Alimentación Sin Gluten

POSTED BY Maribel Ortells Badenes | Sep, 06, 2012 |

Porqué debemos seguir una alimentación sin gluten,  además  de una dieta según nuestro grupo sanguíneo, qué  enfermedades se ven beneficiadas por está alimentación.

Seguir una dieta sin gluten sana los intestinos dañados. Sus efectos beneficiosos se ven de forma inmediata, en solo unos días notas el intestino menos inflamado, van desapareciendo los gases intestinales, diarreas y dolor. Un intestino inflamado necesita un tiempo para recuperarse totalmente,Un tiempo estimado  de seis meses en niños y dos años en adultos. Si además seguimos una alimentación favorable a nuestro grupo sanguíneo todo será mucho más fácil.

Qué es el gluten.

El gluten es una proteína encontrada en trigo, cebada, avena y centeno, y en un sinnúmero de productos alimenticios como el pan y la pasta, que contienen estos granos. Gradualmente daña los intestinos de las personas con enfermedad celiaca; evita la absorción de vitaminas y minerales y desencadena una serie de problemas de salud relacionados, que pueden incluir fatiga y daños en la piel.

De hecho, los expertos ahora creen que la enfermedad celiaca representa solamente un extremo del amplio espectro de la intolerancia al gluten que incluye a millones de personas con menos severas – pero problemáticas – reacciones a esa proteína. Aunque la enfermedad celiaca afecta a aproximadamente al 1% de la población, los expertos estiman que alrededor de 10% tiene una condición relacionada y pobremente comprendida conocida como intolerancia al gluten no celiaca o sensibilidad al gluten.

Pasado un tiempo y vistos los resultados(mejora sobre todo a nivel intestinal y absorción de nutrientes) se puede decidir si el paciente vuelve a incluir el gluten en la dieta, siempre que no haya sido diagnosticado de celiaquia . Pero si los síntomas reaparecen debemos eliminar totalmente el gluten de nuestra dieta.

pan_glutenLa intolerancia al gluten de cualquier tipo – incluyendo a la enfermedad celiaca – a menudo no es diagnosticada o es mal diagnosticada debido a que se manifiesta en muchos y confusos modos que pueden desconcertar a los médicos. Las personas con la enfermedad celiaca y sensibilidad al gluten usualmente sufren de dolores de estómago, gases y diarrea, al igual que las personas que sufren del síndrome de colon irritable.

Los pacientes celiacos también pueden desarrollar dolores de cabeza, hormigueos, fatiga, dolor muscular, erupciones cutáneas, dolor en las articulaciones y otros síntomas, debido a que el ataque autoinmune a la raíz de la enfermedad gradualmente erosiona las paredes del intestino, provocando una baja absorción de hierro, ácido fólico y otros nutrientes que afectan todo, desde la energía hasta la función cerebral. Un retraso en el diagnóstico o no seguir la dieta, aumenta el riesgo de trastornos autoinmunitarios, osteoporosis, cáncer, anemia, hipoglucemia, infertilidad, abortos, migraña…….

La sensibilidad al gluten, puede ser mal diagnosticada por lo difícil de detectar al no aparecer muy claros los marcadores de la celiaquía y no tener un análisis médico definitivo”, dice Daniel Leffler, médico y profesor asistente de medicina en la Universidad de Harvard. La gente que está en este grupo, exhibe los síntomas clásicos de la enfermedad celiaca pero no tiene daño intestinal detectable, o eso parece, y sus análisis resultan negativos para ciertos anticuerpos clave.

El sistema inmunitario es el encargado de enfrentarse a las distintas enfermedades. La mejor forma de tener el sistema inmunitario elevado es una alimentación adecuada.

Seguir una dieta que consiga que nuestro organismo no sufra un desgaste en el sistema inmunológico para transformar los alimentos ingeridos en nutrientes.

Qué enfermedades se ven beneficiadas.

Las enfermedades que se verán beneficiadas con una alimentación sin gluten son muchas, sobre todo las que afectan a:

  • Enfermedad celiaca
  • Colon irritable.
  • Fibromialgia.
  • Fatiga crónica.
  • Migraña.
  • Asma.

Cereales sin gluten

  • Arroz.
  • Mijo.
  • Quinoa.
  • Amaranto.
  • Trigo sarraceno.

Algunos de estos cereales son complicados de adquirir en tu tienda habitual, por eso puedes comprarlos aquí en nuestra tienda online de alimentación sana. Te los llevamos a tu casa para que te puedas beneficiar de una alimentación sin gluten sana y variada, además de económica.

La industria alimentaria es muy consciente de la tendencia antigluten. Los productos sin gluten son los de mayor crecimiento en cualquier supermercado. El problema es que todos estos productos tienen muchos conservantes y aditivos que no son nada saludables y sobre todo el precio tan elevado de dichos productos.

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Cualquier persona se puede beneficiar de una alimentación sin gluten y una alimentación según grupo sanguíneo.

Nuestra harina de arroz integral sin gluten es el mejor alimento y más saludable para preparar pan casero todos los días.

Algunos alimentos que te presentamos en la web PUEDEN CONTENER TRAZAS DE GLUTEN. Esto no supone en principio ningún problema en personas sanas que quieren seguir una dieta libre de gluten  o personas que sólo son intolerantes al gluten de forma leve, como las personas afectadas de colon irritable. Pero las personas diagnosticadas de celiaquía deben abstenerse de adquirir estos productos. Para ellos existen alimentos específicos sin nada de gluten en nuestra web.

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  • Parece más complicado en principio de lo que en realidad es. Hoy en día tenemos muchas alternativas al gluten en todos los campos alimenticios.

  • Luis

    Muchas gracias por las informaciones sobre las cosas que comer para nuestro organismo y salud

  • Angélica Díaz

    Hola, muchas gracias, soy Kikarika y agradezco tu información porque la mayoría de las personas como yo que no sabía de todos los beneficios y es muy importante dar a conocer dicha información para que la gente se cuide. Yo estoy elaborando unos panes deliciosos de chocolate, naranja y vainilla sin gluten con harina de amaranto y de maíz, aunque también hago panques integrales nutritivos de diversos cereales, azúcar mascabado, mantequilla, harina integral entre otros, muy buenos con mucha fibra y estoy dedicada a esto, los hago para vender, ojala pudieras venir y probarlos yo vivo en Tula Hgo. mi teléfono es 7731193328.

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