¿Comes suficientes proteínas?

POSTED BY Maribel Ortells Badenes | Mar, 14, 2019 |

Qué son las proteínas, los hidratos de carbono, los lípidos y grasas.

Sabemos que son esenciales y que deben estar presentes en nuestra dieta, pero desconocemos las propiedades de cada uno, sus combinaciones ideales y la cantidad necesaria diaria para mantener la salud a raya.

Hablamos de los alimentos y sus necesidades

Hay muchas personas que piensan que su dieta es la adecuada y que desconocen qué son las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas y sobre todo desconocen su combinación entre ellos para seguir una dieta saludable.Si quieres proporcionar a tu familia una alimentación rica y que evite resfriados y otras dolencias no te pierdas el siguiente post.

Hoy hablaremos de las proteínas y sus necesidades en nuestra dieta. En próximos artículos hablaremos de los hidratos de carbono y los lípidos.

Las proteínas son esenciales pues sin ellas no hay vida

Proteínas, en su justa medida.

Junto con las grasa y los hidratos de carbono forman parte de nuestra dieta, son los llamados “macronutrientes”.

Contienen nitrógeno en su molécula, de gran trascendencia bioquímica. Nuestros tejidos están formados por proteínas y para poder alimentarlo necesitamos ingerirlas a partir de los alimentos, pueden ser de origen animal y vegetal.

Las proteínas son unos nutrientes esenciales pues están implicadas en las diferentes funciones y estructuras fundamentales de nuestro organismo. Forman parte de nuestras enzimas y hormonas y son esenciales para mantener nuestro sistema inmunitario en condiciones para evitar la enfermedad.

Las proteínas de nuestro cuerpo se renuevan constantemente.

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Las proteínas pueden ser de origen animal y vegetal

Hay personas que deciden ser vegetarianos, para ello debes informarte, entender cómo es una dieta vegetariana y saber complementar tu dieta para evitar carencias importantes que pueden provocar una enfermedad grave o agravar una existente.
Las de origen animal se encuentran en carnes, pescados, huevos, lácteos..

Las de origen vegetal se encuentran sobre todo en los granos de cereales, arroz,mijo,  trigo, maíz, avena, cebada…

En las legumbres, soja, lentejas, azukis, garbanzos…

En algunas semillas y frutos secos, almendras, nueces, pistachos, sésamo…

Si quieres evitar sobre cargar tu hígado tus preferencias a la hora de consumir proteínas deben ser en el siguiente orden de preferencia:

Vegetales; cereales como el arroz integral, mijo, amaranto, quinoa + legumbres como lentejas, azukis, garbanzos. Seitan, tofu, tempe, frutos secos, polen…

Animales; pescados blanco y azul, huevos, jamón serrano, pavo frío, york. Carnes rojas, otros embutidos y lácteos por ese orden de preferencia y en menor medida.

Dos días a la semana es conveniente ser vegetariano combinando cereales con legumbres, utilizando seitan, tofu y hamburguesas vegetales de arroz y soja.

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Una deficiencia de proteínas en la dieta puede producir los siguientes trastornos:

  • Anormalidad en el crecimiento y desarrollo de los tejidos
  • Alteraciones y debilidad del pelo, uñas, piel y tono muscular, fatiga
  • En casos extremos edemas en el vientre.

Un exceso de proteínas en la dieta puede producir:

  • Acidificación de la sangre. Pérdida de calcio
  • Exceso de urea y ácido úrico que sobrecarga el hígado y los riñones
  • Cetosis y deshidratación
  • Depósitos proteicos indeseables en el tejido subcutáneo, enrojecimiento de la piel de las manos y cara.

Conclusión:

Las proteínas son básicas para un buen funcionamiento del organismo. Son el material fundamental del que estamos hechos; las células de los órganos, músculos, hígado, cerebro, huesos, enzimas, hormonas, moléculas y además son utilizadas como fuente de energía en casos de necesidad.

Pero no debemos abusar de ellas.

Existen las proteínas animales y vegetales elegir cuál te conviene más es cosa tuya.

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