Cómo preparar deliciosas pizzas sin gluten

pizza sin gluten

Cualquier persona puede tener alergia al gluten en un momento de su vida, por lo que saber preparar pizzas sin gluten es de mucha utilidad a todos esos alérgicos.

Las personas con intestinos sensibles, colon irritable, enfermedad de Crohn, deben tener en cuenta esta enfermedad que consiste en una alergia o sensibilidad a la proteína llamada gluten.

Como ya sabrás, el gluten lo encuentras en todos los alimentos derivados del trigo, el centeno, la avena y la cebada.

Esto supone que la mayoría de las galletas, el pan, los pasteles, la pasta y muchos otros alimentos contienen gluten en su composición y debes tener mucho cuidado al hacer la compra.

Receta de la masa para preparar pizzas sin gluten

Te presento una masa de pizza muy buena y natural. Tú puedes añadir los ingredientes restantes según gusto.

 Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas y media de harina de arroz integral, mandioca y fécula de maíz, todo junto.
  • 1 cucharada de levadura en polvo o levadura madre sin gluten.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal del himalaya o sal marina.
  • Agua tibia.

La masa de las pizzas sin gluten también sirve para hacer pan

Preparación:

  • Primero se disuelve la levadura en agua, junto con el aceite. Dejamos reposar durante 15 minutos.
  • Tras el reposo, formamos una corona en la encimera con la harina o, en un bol, añadimos la levadura, la sal y comenzamos a amasar, añadiendo el agua necesaria.
  • Una vez añadida el agua, tapamos con un paño y la dejamos subir. Aumentará su volumen y se notará blandita.
  • Estiramos sobre una placa untada en aceite, entonces la cubrimos con tomate y la metemos 10 minutos en el horno.
  • Después de hornearla, la retiramos y vamos agregando los ingredientes que más nos gusten.
  • Ya podemos volver a meterla en el horno unos minutos hasta que esté dorada.

¡Lista para comer!

Debemos tener en cuenta que es muy importante utilizar utensilios limpios, libres de otras harinas, porque las personas celíacas no pueden tolerar ni un pequeño rastro de gluten.

Podemos utilizar harinas de otros cereales sin gluten, como el mijo, la quinoa, el arroz integral o el amaranto.

Esta masa no solo puedes usarla para preparar pizzas sin gluten sino también pan, bizcochos, pasteles, sopas, pasta… No te cortes y úsala para mejorar tu dieta en comidas diversas. 

 

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