Crepes de jamón y queso

Crepes de jamón y queso
Hoy vamos a preparar unas crepes de jamón y queso. Daremos dos opciones como siempre, elaboradas con jamón y queso brie, y la otra alternativa elaborada con lonchas de fiambre vegetal y queso de tofu.
Prepararemos estos crepes para un día de fiesta, un sábado por la noche o incluso para merendar.
Ingredientes para las crepes con jamón y queso para 4 personas
125gr de harina, puede ser sin gluten de arroz, teff o garbanzos
2 Huevos
250ml de leche desnatada
170gr de jamón en lonchas
100gr de queso brie
100gr de canónigos
Aceite de oliva
Sal
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Ingredientes para las crepes sin gluten ni lácteos para 4 personas
125gr de harina de arroz, teff o garbanzos
2 huevos
250ml de bebida vegetal sin azúcar
170gr de fiambre vegetal
100gr de tofu o lonchas de tofu, lo encuentras en refrigerados en el súper mercado
100gr de canónigos
Aceite de oliva
Sal

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Preparación:
Vierte la leche e el vaso de la batidora junto a los huevos, la harina y la sal.
Bate durante 2 o 3 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.
Unta na sartén antiadherente con un poco de aceite y ponla a calentar. Vierte un cacillo de la preparación anterior y reparte por el fondo.
Cuaja durante 1 o 2 minutos, da la vuelta y hazla por el otro lado. Repite hasta agotar la masa.
Corta el queso y el jamón o el fiambre vegetal y el tofu y reparte sobre las crepes. Añade unos canónigos, dobla por la mitad y vuelve a doblar.
Adorna el plato con el resto de canónigos.
Fácil y rápido de preparar.
Buen provecho.
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