Croquetas de alubias sin gluten

Croquetas de alubias
Hoy cocinamos legumbres y las vamos a preparar de una forma totalmente diferente, podrás sorprender a tus hijos.
Comer legumbres parece que esta olvidado, sobre todo intentar que los niños las coman es una odisea!!!
Por eso hoy las vamos a adornar con unas formas y sabores diferentes.
Ingredientes para 4 personas
400gr de alubias cocidas
Pan rallado(mejor sin gluten)
1 cebolla
2 zanahorias
1 diete de ajo
100gr de harina de arroz, teff o espelta(esta tiene gluten)
1 huevo
Aceite de oliva o coco sin sabor
Sal
200gr de salsa de tomate casero
Preparación
Tritura las alubias hasta obtener un puré.
Sofríe la cebolla y el ajo bien picados.
Añade la zanahoria cortada en daditos pequeños y rehoga 2 minutos.
Añade el puré y deja enfriar.

Ahora vamos a hacer las croquetas:
Con las manos un poco mojadas con agua vas formando bolas.
Las vamos a rebozar en harina, después las pasamos por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Las freímos en el aceite y listas.
Las decoramos con la salsa de tomate o cada comensal que decida.
Estas croquetas contienen legumbres, hidratos de carbono y proteínas. Añadimos una ensalada y tenemos una comida muy completa.
0 Comment
Deja un comentario