Espaguetis de lentejas rojas con cebolleta y atún

POSTED BY Maribel Ortells Badenes | Ene, 25, 2018 |

Espaguetis de lentejas rojas con cebolleta y atún

Hoy he descubierto estos espaguetis de lentejas rojas, son exquisitos, sin gluten. Ideales para perder peso, para personas que no toleran otros cereales como maíz, arroz, trigo…..

Podemos añadir todas las verduras que queramos, acompañarlos de una buena ensalada que nos aporte verduras frescas y algo de proteína vegetal o animal, eso va en gustos.

Yo los he preparado con verduras y atún y te aseguro que el sabor es sorprendente!!!!





Ingredientes para 2 personas:

  • 150gr de espaguetis de lenteja roja o macarrones de lenteja roja
  • 1 cebolla grande
  • 150gr de brócoli
  • Bebida vegetal
  • Aceite de coco o oliva
  • Sal del Himalaya
  • Atún en lata al natural

 

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Sin azúcar añadido, sin gluten ni lácteos.

Preparación

Raya la cebolla o la picas bien fina.

En una paella añadimos aceite de coco o de oliva y lo calentamos un poco.

Añadimos la cebolla y cuando esté un poco dorada le añadimos el brócoli a trozos pequeños ya hervido al vapor durante 5 minutos.

Mientras en una olla añadimos agua mineral y una pizca de sal, lo llevamos a ebullición y partimos por la mitad los espaguetis.

Los añadimos a la olla, removemos de forma suave y dejamos 8 minutos sin tapar.

Probamos si ya están al punto que nos gusta y los retiramos del fuego, eliminamos el agua en el escurridor y reservamos destapados.


 

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Mientras se acaba de pochar la cebolla y el brócoli, le añadimos un chorrito de bebida vegetal sin azúcar y dejamos 2 minutos.

Añadimos ahora los espaguetis removemos poco a poco y listo.

Podemos añadir a cada comensal lo que más le guste, atún, pavo picado o troceado, tofu….semillas de sésamo…

Acompañamos de una ensalada que nos proporciona verduras frescas, podemos añadir frutos secos a la ensalada.

Un sabor que sorprende y evitas los hidratos de carbono de los cereales.

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