Helado de chocolate sin lácteos, gluten ni huevo

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Helados preparados con leche vegetal sin lácteos, huevos  ni gluten.
Llega el buen tiempo y tanto niños como adultos disfrutamos de los helados.

Pero no todos podemos degustar un helado preparado con leche de vaca. Por ese motivo hoy te enseño a preparar helado de leches vegetales, cualquiera de ellas te puede venir muy bien.

No contienen gluten, lácteos, huevos.

Ingredientes para 1 litro de helado:

  • 90gr de azúcar de coco
  • 30gr de melaza de arroz
  • 15gr de cacao en polvo puro
  • 20gr de chocolate negro 70%
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 250ml (un vaso) de leche vegetal (soja, arroz, coco, almendras..)
  • Nata vegetal para montar, 3 tazas cuando este montada
  • 90gr de frutos secos (es opcional)
  • 1 cucharadita de goma xanta

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Preparación:

1-Monta la nata vegetal, para ello necesitamos un bol que este muy frío, lo puedes colocar sobre otro bol relleno con cubitos de hielo y además haberlo enfriado antes en el congelador.

Lo metemos en la nevera.
2-En un cazo pequeño ponemos la leche vegetal junto al azúcar de coco, la melaza, el cacao en polvo, el chocolate puro a trocitos y la vainilla.
3-Lo calentamos a fuego medio, removiendo con unas varillas de globo hasta que entre en ebullición. Bajamos el fuego al mínimo y seguimos removiendo hasta que nos quede la pasta homogénea y sin grumos. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
4- Si decidimos añadir frutos secos es el momento de prepáralos. Ponemos los frutos secos en la batidora hasta conseguir una pasta sin trocitos.
5-En un bol alto ponemos la nata vegetal montada que tenemos guardada en el frigorífico. Lo batimos con las varillas y la batidora y añadimos la pasta de frutos secos.
6- Seguimos batiendo y añadimos la mezcla de leche vegetal y cacao. Es importante que la mezcla forme burbujas, para ello mueve mucho las varillas.
7- Añade ahora la goma xanta y sigue batiendo hasta ver que la masa tiene muchas burbujas.
8- Es hora de taparlo y dejar en el frigorífico por lo menos 3 horas antes de meterlo en la heladera.

helado de vainilla

 

Si no tienes heladera pásala directamente después de las 3 horas en el frigorífico a los moldes y al congelador. Si no quieres hacer helados directamente lo dejas en el mismo recipiente. Necesita por lo menos 4 horas antes de poder comerlo.

 
9- Para servirlo lo dejamos en la encimera de la cocina a temperatura ambiente unos 10-15 minutos.
Podemos hacer los helados de los sabores que más nos gusten.

TAGS : alimentación

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