Lasaña vegana y sin gluten, fácil de preparar

POSTED BY Maribel Ortells Badenes | Abr, 13, 2017 |
Lasaña vegana para toda la familia

Hoy preparamos lasaña, pero es una lasaña especial sin lácteos ni gluten ni proteína animal. Es muy digestiva y con mucho sabor. Esta lasaña vegana nos la presenta Raquel Ortells, actriz, guionista y directora de teatro, puedes ver su obra infantil Brikiboy y el vertedero maldito.

Ingredientes para cocinar lasaña vegana

  • Placas de lasaña sin gluten.
  • 150 gramos de soja texturizada.
  • 1 calabacín.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 bote de tomate triturado.
  • Bechamel vegana al gusto.
  • Sal del Himalaya.
  • Y un toque de pimienta.

También te proporcionamos los ingredientes para que puedas elaborar tu bechamel vegana:

Esta lasaña vegana no contiene gluten.

Elaboración de la lasaña vegana

Empezamos hidratando la soja texturizada. Para ello vamos a poner el doble de cantidad de agua tibia que de soja y dejamos reposar 15 minutos.

Ahora hervimos las placas de lasaña sin gluten y las reservamos.

Elaboración de la bechamel vegana

Empezamos rallando una cebolla grande y la doramos en una sartén. Cuando la tengamos lista le añadimos la harina sin gluten, la sal, la pimienta y la nuez moscada y vamos removiendo para que no salgan grumos. A continuación le añadimos la leche vegetal e iremos añadiendo hasta que nos quede una salsa con consistencia. Una vez la tenemos, la pasaremos por la batidora para eliminar los grumos y darle la consistencia que queremos.

Pelamos y picamos las verduras, el calabacín, las zanahorias y la cebolla. Ahora freiremos a fuego lento hasta que estén doradas. y añadiremos el tomate triturado.

Después escurrimos la soja y la picamos. Después, la añadimos a las verduras y al tomate. También añadimos una parte de bechamel vegana para que quede una masa suave y reservamos el resultado para más adelante.

Ahora vamos a untar de aceite con las manos una bandeja que tenga profundidad y colocamos la primera base de placas de lasaña. Le añadimos una cantidad generosa de la masa que hemos reservado para el relleno y tapamos con otra capa de placas de lasaña y volvemos hacer lo mismo. Una vez tengamos dos capas taparemos de nuevo con las placas de lasaña. Si queréis le podéis añadir queso rallado y en polvo por encima para que quede más crujiente.

Una vez tenemos la lasaña montada la regamos con la bechamel que hemos reservado, tiene que quedar bien cubierta por arriba. Finalmente, la metemos en el horno 35 minutos y gratinamos 8 minutos. Tras el gratinado, ya estará lista para comer.

¡Ahora toca disfrutarla!

 

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