Patatas a la riojana

POSTED BY Maribel Ortells Badenes | Jun, 08, 2017 |
patatas a la riojana

Hoy presento un plato sabroso, barato y fácil de preparar. Estas patatas a la riojana son perfectas para prepararlas cuando tienes prisa y no te queda mucho tiempo para cocinar. Mientras se cuecen puedes preparar una ensalada para acompañarlas y tener así un menú saludable y nutritivo en tu mesa.

Las patatas son un alimento muy versátil, sirven para preparar una gran cantidad de recetas de todo tipo y suelen gustar a todo el mundo. Son un alimento rico en potasio. Además contienen vitamina C, calcio y fósforo.

A pesar de que muchas personas siguen pensando que las patatas engordan, esto no es cierto. Las patatas son un hidrato de carbono saludable y si las preparas cocidas o al horno son perfectas para acompañar aves y pescados sin añadir ni una pizca de grasa a tu menú.

Esta receta de patatas a la riojana es nutritiva y saludable. ¡Pruébala!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de patatas
  • 200g de chorizo de guisar o chorizo vegano
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1\2 guindilla
  • perejil
  • Aceite de oliva o coco
  • Sal de himalaya

Preparación de las patatas a la riojana:

1- En una cazuela añadimos aceite de oliva o coco. Sofreímos los dientes de ajo, la cebolla cortada fina y el pimiento verde cortado fino.
2-Cuando la cebolla esté transparente añadimos el chorizo cortado fino y las patatas cortadas a rodajas.
3-Lo rehogamos a fuego lento durante 5 minutos y agregamos la guindilla, si no te gusta no la pongas. Le damos un par de vueltas y cubrimos con agua mineral.
4- Cuando rompa a hervir añadimos la sal al gusto, y bajamos el fuego al mínimo. Las patatas deben cocer lentamente.
5- Servimos caliente y decoramos con unas ramitas de perejil.

 

Recomendaciones finales:

En la alimentación no solamente debemos ver la parte sabrosa del alimento, es importante conocer sus propiedades para adecuarlo a nuestras necesidades.

Por eso es importante que sepas que las patatas son solanaceas y eliminan el calcio de los huesos e inflaman los tendones. Si tienes problemas articulares, te recomiendo que no consumas patatas de forma habitual y reserves su consumo a ocasiones especiales. De esta forma podrás seguir disfrutando de su delicioso sabor sin que tus articulaciones se vean afectadas.

 

¡Buen provecho!

 

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