Tarta de harina de almendras sin gluten ni huevos

POSTED BY Maribel Ortells Badenes | Abr, 20, 2017 |
La tarta de harina de almendras logra muy buen gusto con las semillas de chía

Ser intolerante a los huevos o al gluten no esta reñido con un buen postre. Por eso te traigo esta receta de tarta de harina de almendras, que además no contiene gluten ni huevos.

Determinadas alergias o intolerancias alimentarias pueden complicar nuestra dieta. Sobre todo si nos gustan los postres. Por eso, buscando recetas y probando ingredientes, hoy he preparado un tronco de harina de almendras, pero sin incluir huevos ni gluten para que sea más sano y se reduzca el riesgo de intolerancias.

La receta es la típica de la tarta de almendras que puedes comprar en cualquier pastelería, pero apta para celiacos y alérgicos al huevo y sobre todo con ingredientes naturales y sin aditivos. Es 100% saludable.

Ingredientes para la tarta de harina de almendras

  • 2 cucharadas soperas de semillas de chía.
  • 1 cucharada sopera de semillas de lino o linaza.
  • 1 vaso o 200 ml de leche vegetal de almendras o arroz.
  • 80 gr de azúcar de coco.
  • 2 cucharadas soperas de harina integral de arroz.
  • Medio sobre de levadura en polvo.
  • 150 gr de harina de almendras.

Preparación

En un vaso ponemos las semillas de chía y lino y añadimos leche vegetal. Es necesario que la leche lo cubra muy bien, pues las semillas deben chupar el líquido para aumentar. Lo dejamos 2 horas en remojo.

Trituramos en el vaso de la batidora las semillas junto a un poco de leche vegetal, para que nos sea más fácil y quede una mezcla suave.

En un bol grande añadimos el azúcar de coco, las semillas de chía y lino trituradas y la levadura y vamos removiendo.

Añadiremos ahora medio vaso de leche vegetal a la mezcla.

Una vez tengamos estos ingredientes bien mezclados vamos a añadir la harina de almendras y removeremos muy bien para que no queden grumos.

Añadir la harina de arroz que creamos conveniente para que la mezcla no quede muy espesa.

Precalentaremos el horno a 150º, a ser posible con el ventilador

Ahora debemos decidir qué molde queremos utilizar, redondo, cuadrado o rectangular.

Si queremos hacer una tarta grande debemos añadir más harina de almendras y leche vegetal, de azúcar poco más.

Forrar el molde con papel de cocina y meter en el horno durante 1 hora.

Nos queda una tarta con un sabor muy espectacular, a mazapán y que pueden comer tanto los celíacos como los intolerantes al huevo y lácteos.

 

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