Tronco de Navidad de chocolate y nata

POSTED BY Maribel Ortells Badenes | Dic, 13, 2017 |
El tronco de Navidad puede ser el final perfecto de una gran comida

Todos sabemos que en Navidad lo más importante es la comida, la familia, los regalos y los amigos. Son fechas para disfrutar con todo ello y los postres son una parte importante de las celebraciones. Quiero proponer hoy un tronco de Navidad relleno de chocolate y nata.

Sí, ya sé que no es mi forma de preparar normalmente mis postres. Aún así será sin gluten, para que las personas celíacas o con problemas intestinales y migraña puedan disfrutarlo.

Además, los ingredientes del tronco de Navidad deben ser lo más naturales posible: azúcar integral, sal del Himalaya, harina de arroz integral, cacao sin azúcar…

Vamos a ello, voy a explicarlo paso a paso pues es un poco laborioso y si se va preparando tal como os indico quedará un postre genial para estas fiestas.

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Ingredientes para el bizcocho

 

Ingredientes para el relleno

  • 300ml de nata líquida para montar, la hay de coco y soja.
  • 150gr de azúcar glas.
  • 100gr de cacao en polvo.

 

Para la cobertura:

  • 200gr de chocolate de cobertura.
  • 50ml de nata para montar.

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Preparación paso a paso del tronco de Navidad

Primero prepararemos el relleno, la nata montada con el azúcar glas y el cacao. Recuerda que la nata debe estar muy fría, es la mejor forma para montarla bien. Puedes tenerla en la nevera unas horas antes. Reservamos sitio en el frigorífico.

Seguidamente separamos las claras y las yemas. En un bol ponemos las yemas y 2 claras. Batir con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa.

En otro bol pondremos el resto de las claras y las batiremos a punto de nieve bien fuerte. Nos subirán antes si añadimos una pizca de sal.

Una vez tenemos montadas las claras añadimos ambas cremas de forma suave en el mismo bol. Poco a poco vamos añadiendo las harinas y lo mezclamos todo muy bien con una espátula.

Hemos precalentado el horno a 180º.

Colocar un papel antiadherente sobre una bandeja de horno, verter sobre ella la mezcla, expandir con una espátula para que quede liso.

Meter en el horno a 180º durante 20 minutos, debe quedar blandito.

Cuando esté listo, sacar y volcar sobre otro papel de cocina. Ahora quita el papel de arriba, el que hemos puesto en la bandeja anteriormente y deja enfriar durante 5 minutos.

Con ayuda del papel de abajo enrolla el bizcocho y deja enfriar 20 minutos sobre la piedra de la cocina.

Cuando ya está frío saca el relleno del frigorífico, desenrolla el tronco y reparte la mezcla sobre él.

Enrolla el tronco y envuélvelo con papel de aluminio. Lo dejamos 1 hora en el frigorífico.

Ahora vamos a preparar la cobertura:

Coge el chocolate y fúndelo con los 50ml de la nata. Mezcla bien hasta tener una crema.

Repartir por encima del tronco y meter en el frigorífico durante 30 minutos.

Pasado este tiempo sácalo y dibuja con un tenedor líneas o lo que más te guste para darle forma exterior. Aprovecha para decorar como más te guste.

Mejor preparar la víspera, te será más fácil de servir.

Recuerda también de sacarlo del frigorífico una hora antes de servir a tu familia.

Hemos creado un bizcocho relleno de chocolate y nata, ideal para celebrar fiestas, cumpleaños…

Como hemos utilizado harina sin gluten nos puede sentar muy bien.

¡¡A disfrutar de la fiesta!!

No olvides compartir esta receta!!!!

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