Yogures Raw, cómo se preparan y qué son

POSTED BY Maribel Ortells Badenes | Nov, 13, 2017 |

Estos yogures son 100% vegetales, son más sanos que los de origen animal, sientan mucho mejor, y además muy fáciles de preparar en casa, empezamos!!

Podemos incluir estos yogures en cualquier dieta, sobre todo la incluyen los veganos, pero todo el mundo se puede beneficiar de ellos.

 

Pero como en todo puede haber excepciones

Estos yogures se fabrican a partir de frutas, frutos secos y semillas. Evidentemente una persona con alergia o intolerancia a los frutos secos no puede beneficiarse de ellos.

También si sufres mala absorción de la fructosa a nivel intestinal no debes consumirlos.


La fructosa inflama el intestino

 

Qué es la mala absorción intestinal de la fructosa y qué síntomas podemos notar.

Listado de alimentos que contienen más fructosa

 

 


Las opciones Veggie están en auge

Leches, quesos y yogures de semillas, frutos secos o cereales ya son habituales en el supermercado.

Este cambio llega a consecuencia de intolerancias a los lácteos, a la caseína y la lactosa concretamente.

A partir de los 3 años empezamos a producir menos lactasa, la enzima necesaria para digerirla. Y menos la caseína que no podemos digerirla, por ese motivo muchas personas no notan mejoría al consumir productos libres de lactosa.

La opción veggie más sana y sencilla

A baja temperatura

Estos yogures vegetales se preparan sin superar temperaturas de 42ºC. Son muy fáciles de preparar en casa.

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Cómo fermentamos estos yogures

La mejor forma es a partir del Rejuvelac, es un agua fermentada a partir de brotes, muy fácil de preparar en casa. Sus probióticos potencian la salud intestinal para conseguir que nuestro intestino absorba mejor los alimentos.

Receta para preparar Rejuvelac

También hay bacterias en los herbolarios

Existe a la venta probióticos en polvo. Debes asegurarte de su origen, mejor naturales. Podemos encontrarlos de origen bovino(no te lo aconsejo) y de cepas cultivadas sin usar animales.

Los mejores yogures y más completos

Contienen probióticos, fibra, vitaminas, minerales entre ellos calcio y hierro, carbohidratos naturales y ácidos omega3 y 6.


La tarta de harina de almendras logra muy buen gusto con las semillas de chía

 

Por qué son tan importantes los ácidos omega3 y 6


Otros sabores y colores

Puedes añadir a estos yogures frutas frescas, algarroba, cacao puro, cáñamo, pasas, frutos secos….

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